Você acabou de chegar do supermercado. Nas sacolas estão carne, queijo, presunto. Artigos estes que são chamados de Produtos de Origem Animal. Mas como você pode saber se estes produtos têm qualidade?
Segundo a Médica Veterinária Regina Cugnier Doin, “a importância da inspeção de produtos de origem animal está na garantia da sanidade e a segurança alimentar que ocorre durante os procedimentos realizados pelo Inspetor”. A prática de inspeção desses produtos é uma atividade exclusiva dos médicos veterinários. São eles que examinam os animais “em todas as etapas do abate, produção, industrialização, armazenamento e distribuição, assim como da reinspeção dos produtos de origem animal”, afirma Regina. Este profissional está apto a detectar bactérias, vermes e vírus que possam prejudicar a saúde do ser humano.
O Médico Veterinário Norberto Valentini trabalhou durante 14 anos na área de Inspeção da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc), responsável pelo Serviço de Inspeção Estadual. Ele explica que há dois tipos de trabalho que o inspetor faz: o primeiro é a inspeção que ocorre quando há abate de animais, retirada do leite, etc. “No caso de um abate de animais, o estado antes de ele ser abatido, e durante o abate é feita toda a verificação de órgãos e detecção de possíveis doenças que possam ser contagiosas aos consumidores”. Mas quando se trata de indústrias, os produtos já devem vir inspecionados, portanto o inspetor faz a reinspeção desses produtos. É verificada a qualidade, sua origem, condição das embalagens, “a forma como ele é fabricado até chegar na mesa do consumidor”, completa Valentini.
Confira o vídeo abaixo para saber mais sobre Serviço de Inspeção:
